消费新调查｜一“挞”包万物，这次是玉米

liukang20242周前 (05-26)热门吃瓜176

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华声在线全媒体记者龙思言

以甜美玉米为馅，与传统蛋挞相结合……近来，一款名为“玉米蛋挞”的甜品在网络上悄然走红，成为美食爱好者们竞相追捧的目标。

近来，三湘都市报记者造访发现，长沙也有商家瞄准机遇推出同款。其价格和销量怎么？从“香菜冰淇淋”到“西瓜冷萃”再到“玉米蛋挞”，猎奇美食为何总能挑动顾客的神经？

上新一周成门店热销单品，日售一千余枚

4月27日，记者造访发现，长沙市内大多烘焙店并没有上新此类产品。部分店东表明：“闻所未闻，店内仅有原味蛋挞在售。”随后，记者在某团购渠道上以玉米蛋挞为关键词查找发现，仅有2—3家烘焙店在售玉米蛋挞。

依据团购渠道的地址指引，记者来到坐落韶山北路的糕熙子国潮糕点。新鲜出炉的玉米蛋挞被规整码放在展现柜C位，金黄的蛋挞芯上铺着一小段颗粒清楚的玉米粒。“玉米蛋挞是咱们店最近推出的爆款产品9.9元一个。”该店工作人员非常热心地介绍，“上面放的是生果玉米，底下的蛋挞芯由玉米奶酪制造而成，都是当天现烤现卖的。”

该店店员表明，玉米蛋挞是一周前上市的新品，上新至今每日的销量均破一千份，门店还推出团购套餐价，累计销量已破700余单。“玉米蛋挞现在在门店的日销量基本上稳定在一千余份，男女老少都很喜爱这个口味，是门店名副其实的热销单品。”

在潮宗街历史文化社区内的Boxmet甜品调集店，店门口的玻璃上张贴着卡通版玉米蛋挞的介绍：玉米卡仕混合着玉米粒为内芯，再盖上一层玉米奶油作为与黄油烤玉米段的过渡，还有花朵似的手艺酥皮紧紧包裹着这份甘旨……

“19.9元的玉米挞酥是门店新推出的单品，主打低糖健康，再加上口味的确很共同，因此是门店近期最热销的产品。”该店工作人员表明，考虑到玉米挞酥的最佳赏味时刻，他们一般不在展现柜内放置制品，“一般都是顾客下单后进行现场制造，现在来店的顾客简直都会点上一份尝尝鲜。”

顾客褒贬不一，开展还需平衡口味与价格

值得一提的是，虽然玉米蛋挞在长沙仍属“小众”，但其相关产品早已交际渠道上引起热捧。在小红书、抖音等渠道上，“玉米蛋挞”相关论题的视频最高点赞量已达66万余次，不少博主晒出“巨型玉米蛋挞”“爆浆玉米蛋挞”的吃播视频，招引许多网友围观。

“我是被小红书上一位ip地址在山东的美食博主发的著作种草的，玉米蛋挞在视频里看起来特别有胃口，所以在网上查找长沙有没有同款，没想到还真有。”在上述Boxmet甜品调集店，白领张女士正在品味刚上桌的玉米蛋挞，“奶酪的甜美里藏着一丝生果玉米的清新，口感很丰厚。”她告知记者，其实这不是她第一次来打卡了，“第一次来打卡玉米蛋挞时特意发了个朋友圈，没想到许多朋友都在问是哪家店，这次吃完我预备再打包4枚，拿回去给搭档共享”。

记者采访多位购买过玉米蛋挞的顾客发现，虽然其抓获了许多顾客的味蕾，但也有部分顾客以为“性价比不高”。“一个蛋挞动辄十几二十元，实在是有些贵，滋味并没有特别冷艳。”长沙市民刘先生直言吃起来的味觉体会很“分裂”，“感觉并没有很好的交融，吃进嘴里玉米是玉米，蛋挞是蛋挞。”

香菜冰淇淋、西瓜冷萃、玉米蛋挞……网红美食总是来也仓促，去也仓促。对此，有业内人士指出，玉米蛋挞要想坚持持久的竞争力，商家需在确保质量的基础上，不断创新，优化口味和制造工艺，一起还需在口味和价格上找到更优平衡，以满意顾客的需求。

值得注意的是，玉米蛋挞的走红，不仅为甜品商场注入了新生机，也为商家供给了新的出品思路。“未来咱们会凭借玉米蛋挞的创意，推出香蕉蛋挞等其他口味，到时将多多听取顾客的定见，将顾客放在第一位。”上述糕熙子国潮糕点主办人如是说。

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